Muffins aux amandes et à la noix de coco

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Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

2 œufs
50 ml de sucre en poudre (env. 40 g)
200 ml de farine d’amande (env. 80 g)
100 ml de noix de coco râpée (env. 30 g)
50 ml de yaourt à la vanille (env. 50 g)
1 cuillère à café de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure
100 ml d’amandes effilées (env. 40 g)

Du beurre pour graisser le moule à muffins

Accessoires supplémentaires :
Moule à muffins Omnia

Préparation

Beurrez le moule à muffins et placez-le dans le moule Omnia.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez la farine d’amande, la noix de coco, le yaourt, le sucre vanillé et la levure, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Recouvrez d’amandes effilées.
Faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Piquez les muffins pour vérifier qu’ils soient bien cuits au milieu. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Muffins aux amandes et à la noix de coco

Ingrédients

Préparation

Moule à muffins

Le livre de recettes végétariennes d’Omnia

Le livre de cuisine Omnia