Environ 10 à 12 morceaux Temps : environ 50 minutes Cette recette est réalisée à l’aide de l’accessoire Omnia : Moule en silicone. Il est également possible de cuire directement dans le moule Omnia.
4 œufs
3 dl de sucre en poudre
0,5 cuillerée à soupe de cannelle
1 cuillerée à café de girofle en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à café de cardamome
4 dl de farine de blé
2 cuillerées à café de levure chimique
100 g de beurre
1 dl de lait
Beurre et chapelure pour le moule
Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.
Beurrez et saupoudrez de chapelure le moule Omnia. Battez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Faites fondre le beurre et ajoutez le lait en mélangeant. Incorporez dans le mélange œufs/sucre la moitié des ingrédients secs, puis la moitié du beurre/lait. Ajoutez ensuite, en mélangeant, le reste des ingrédients secs et le mélange beurre/lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule Omnia et cuisez à feu doux pendant environ 40 minutes. Piquez avec une aiguille pour voir si le pain est cuit.
Garnissez volontiers ce pain d’épices avec un glaçage, des noix et des fruits secs.
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