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Petits pains blancs (levée au froid)

  • 6 portions
  • Temps de préparation : 8 heures 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Recipe by:

Cette recette est tirée du livre de cuisine Le livre de pâtisserie Omnia.

Ingrédients

1 quart de sachet de levure (env. 12 g)
250 ml d’eau froide
330 g de farine
1 demi-cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile de colza

Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.

Préparation

  1. Émiettez la levure dans un saladier. Versez l’eau et remuez jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Incorporez environ la moitié de la farine, puis mélangez le miel, le sel et l’huile de colza. Ajoutez le reste de farine pour former une pâte lisse.
  2. Couvrez le saladier et laissez pousser au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
  3. Faites chauffer le moule Omnia à couvert.
  4. Déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné. Coupez la pâte en 6 morceaux et répartissez-les dans le moule en silicone en les séparant avec un morceau de papier sulfurisé afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres. Placez le moule en silicone dans le moule Omnia et mettez le couvercle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et sonnent creux lorsqu’on tape dessus. Dégustez sans attendre !
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