Environ 10 petits pains Temps nécessaire : environ 2 heures, levage compris Cette recette est réalisée à l’aide de l’accessoire Omnia : Moule en silicone. Il est également possible de cuire directement dans le moule Omnia.
2 1/4 dl de lait
3 cuillerées à soupe de beurre
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
2 cuillerées à café de levain sec
6 ou 7 dl de farine de blé
1 cuillerée à café de sel
2 œufs (à température ambiante)
Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.
Mélangez la moitié de la farine avec les autres ingrédients secs dans un saladier. Chauffez le lait jusqu’à environ 37 degrés C. Divisez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les au lait. Le beurre n’a pas besoin de fondre.
Versez le lait sur les ingrédients secs. Cassez un œuf dessus. Mélangez pour former une pâte collante. Ajoutez le reste de la farine. Déposez la pâte sur une table farinée et pétrissez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte souple. Placez la pâte dans un saladier et recouvrez de film plastique. Laissez lever environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Déposez la pâte sur une table farinée. Pétrissez légèrement pendant environ 2 minutes. Divisez ensuite la pâte en dix morceaux de taille égale. Roulez-les pour former des boules. Placez ces boules en les serrant dans le moule Omnia. Couvrez de film plastique et laissez lever environ 30 minutes.
Battez un œuf et badigeonnez les boules. Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les boules aient pris couleur et soient environ deux fois plus grosses. Piquez avec une aiguille pour savoir si elles sont cuites.
Suggestion : aromatisez la pâte de fromage râpé et d’une épice (par exemple de l’origan ou du basilic) et saupoudrez de fromage râpé avant de faire cuire.
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