10 à 12 parts Durée : environ 70 minutes
Pâte à tarte (peut être achetée en magasin)
300 ml (env. 160 g) de farine
1 cuillère à soupe de sucre
125 g de beurre
1 cuillère à soupe d’eau
De l’huile pour graisser le moule
Appareil
500 ml (env. 630 g) de purée de potiron achetée en magasin ou faite maison
400 g de sucre
1 boîte de 400 g de lait concentré
2 œufs
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 pincée de clous de girofle moulus
1 pincée de cardamome (facultatif)
1 pincée de muscade (facultatif)
Le zeste d’un demi-citron
Purée de potiron
1 kg de potiron (butternut ou potimarron)
2 cuillères à soupe de beurre
De la crème et des noix de pécan en accompagnement
Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.
Pâte à tarte
Mélangez le beurre, le sucre et la farine. Incorporez l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Huilez légèrement le moule Omnia. Disposez la pâte uniformément dans le fond du moule en appuyant dessus. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Purée de potiron
Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Faites bouillir les morceaux de potiron dans de l’eau avec le beurre pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez l’eau et écrasez le potiron en purée. La purée peut être un peu liquide, alors laissez l’excès d’eau s’écouler en la plaçant dans une passoire.
Appareil
Mélangez la purée de potiron avec le sucre, le lait concentré, l’œuf et les épices, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Versez le mélange sur le dessus de la pâte à tarte et mettez le couvercle. Faites cuire à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil à tarte soit ferme.
Servez la tarte au potiron avec de la crème fouettée et des noix de pécan.
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