Pizza à la patate douce et à la burrata

Ingrédients

1 pâte à pizza
100 g de crème fraîche (environ 100 ml)
50 g de parmesan râpé (environ 100 ml)
1 gousse d’ail
1 grosse patate douce
2 × 100 g de burrata entière
zeste finement râpé d’un citron
pistaches
basilic frais
sel
poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Mélangez la crème fraîche avec le parmesan et l’ail pressé. Salez et poivrez. Lavez et tranchez finement la patate douce.
2. Divisez la pâte en quatre boules égales. Sur une surface farinée, aplatissez-les pour former des pizzas rondes.
3. Étalez le mélange de crème fraîche et disposez les tranches de patate douce par-dessus.
4. Placez le four à pizza avec le plat et le couvercle sur une source de chaleur, comme une cuisinière à gaz. Faites-le préchauffer pendant environ 5 minutes avant d’enfourner la première pizza.
5. Faites cuire les pizzas une à une pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pâte croustille.
6. Terminez avec des morceaux de burrata, le zeste de citron, des pistaches grossièrement hachées et le basilic frais.