Pizza à la salsiccia et à l’oignon rouge mariné

Cette recette nécessite Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 petites pizzas

La célèbre saucisse italienne se marie à un oignon rouge mariné rapide à préparer, sur une pizza aux saveurs riches
contrebalancées par une fraîcheur acidulée.

Ingrédients

1 pâte à pizza
100 g de crème fraîche (environ 100 ml)
50 g de parmesan râpé (environ 100 ml)
1 gousse d’ail
150 g de salsiccia
sel
poivre noir fraîchement moulu
quelques brins de persil

Oignon mariné
1 oignon rouge
3 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre

Nos recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L’Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand. Par conséquent, dans la plupart des recettes, vous pouvez augmenter les quantités de moitié, voire les doubler. Commencez par les augmenter seulement de moitié pour les recettes où les ingrédients vont lever pendant la cuisson. Les temps de cuisson sont les mêmes.

Préparation

Mélangez la crème fraîche avec le parmesan et l’ail pressé. Salez et poivrez.
Épluchez et hachez finement l’oignon rouge. Mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre dans un bol. Ajoutez l’oignon et laissez reposer pendant au moins 10 minutes.
Divisez la pâte en quatre boules égales. Sur une surface farinée, aplatissez-les pour former des pizzas rondes.
Étalez le mélange de crème fraîche sur les pizzas. Répartissez de petits morceaux de salsiccia sur le dessus (sans cuisson préalable).
Placez le four à pizza avec le plat et le couvercle sur une source de chaleur, comme une cuisinière à gaz. Faites-le préchauffer pendant environ 5 minutes avant d’enfourner la première pizza.
Faites cuire les pizzas une à une pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pâte croustille.
Terminez avec l’oignon rouge mariné et des feuilles de persil.