Pizza au thon et à l’aïoli épicé

Ingrédients

1 pâte à pizza
100 g de sauce tomate (environ 100 ml)
150 g de mozzarella râpée (environ 400 ml)
250 g de thon en conserve dans de l’eau
2 cuillères à soupe de petites câpres
zeste finement râpé d’un citron
flocons de piment

Aïoli épicé
100 g de mayonnaise (environ 100 ml)
1 gousse d’ail
1 pincée de piment de Cayenne
sel
poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Divisez la pâte en quatre boules égales. Sur une surface farinée, aplatissez-les pour former des pizzas rondes.
2. Mélangez la mayonnaise avec l’ail pressé et le piment de Cayenne pour obtenir un aïoli épicé. Salez et poivrez.
3. Étalez la sauce tomate et saupoudrez de mozzarella râpée. Égouttez le thon et répartissez-le sur le fromage.
4. Placez le four à pizza avec le plat et le couvercle sur une source de chaleur, comme une cuisinière à gaz. Faites-le préchauffer pendant environ 5 minutes avant d’enfourner la première pizza.
5. Faites cuire les pizzas une à une pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pâte croustille.
6. Terminez avec les câpres, le zeste de citron, les flocons de piment et un filet d’aïoli.