Pizza con carciofi e olive

Ingredienti

1 impasto per pizza
100 g salsa di pomodoro (circa 100 ml)
400 g carciofi marinati
100 g olive nere denocciolate (circa 100 ml)
circa 50 g semi di girasole o pinoli (circa 100 ml)
150 g mozzarella grattugiata (circa 400 ml)
250 g mozzarella fresca
scorza grattugiata di 1 limone
qualche gambo di prezzemolo

Procedimento

1. Tagliare i carciofi a metà e le olive a fettine. Tostare i semi di girasole o i pinoli in una padella antiaderente fino a doratura.
2. Dividere l’impasto in quattro palline uguali. Stenderle su un piano infarinato per formare delle pizze rotonde.
3. Condire con la salsa di pomodoro e la mozzarella grattugiata. Farcire con carciofi e olive.
4. Sistemare il forno per pizza con vassoio e coperchio su una fonte di calore, come un fornello a gas. Preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di trasferirvi la prima pizza.
5. Cuocere le pizze una alla volta per 8-10 minuti, fino a quando non saranno dorate con una base croccante.
6. Guarnire con pezzetti di mozzarella, scorza di limone, foglie di prezzemolo e semi di girasole o pinoli tostati.