Pizza con funghi al tartufo

Ingredienti

1 impasto per pizza
100 g crème fraîche (circa 100 ml)
25 g parmigiano grattugiato (circa 50 ml)
1 spicchio d’aglio
olio al tartufo
100 g funghi freschi
150 g mozzarella grattugiata (circa 400 ml)
semi di girasole
una manciata di rucola
sale
pepe nero macinato fresco

Procedimento

1. Mescolare la crème fraîche con il parmigiano, l’aglio spremuto e qualche goccia di olio al tartufo. Insaporire con sale e pepe nero.
2. Tagliare a fettine i funghi.
3. Tostare i semi di girasole in una padella antiaderente fino a doratura.
4. Dividere l’impasto in quattro palline uguali. Stenderle su un piano infarinato per formare delle pizze rotonde.
5. Spalmare il composto di crème fraîche sulle pizze. Farcire con la mozzarella grattugiata e i funghi.
6. Sistemare il forno per pizza con vassoio e coperchio su una fonte di calore, come un fornello a gas. Preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di trasferirvi la prima pizza.
7. Cuocere le pizze una alla volta per 8-10 minuti, fino a quando non saranno dorate con una base croccante.
8. Guarnire con olio al tartufo, semi di girasole tostati e rucola.