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Italiano

Pizza con patate dolci e burrata

Questa ricetta richiede Omnia® Stovetop Pizza Oven

  • 4 pizzette

Soffici patate dolci, burrata cremosa e pistacchi croccanti creano un condimento speciale
con un pizzico d’eleganza.

Ingredienti

1 impasto per pizza
100 g crème fraîche (circa 100 ml)
50 g parmigiano grattugiato (circa 100 ml)
1 spicchio d’aglio
1 patata dolce grande
2 burrate da 100 g
scorza grattugiata di 1 limone
pistacchi
basilico fresco
sale
pepe nero macinato fresco

Le nostre ricette sono pensate per la teglia Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L è più grande del 50%. Pertanto, nella maggior parte delle ricette, puoi aumentare le dosi dal 50 al 100%. Inizia aumentando solo di mezza dose le ricette con ingredienti che lieviteranno nella teglia durante la cottura. I tempi di cottura non cambiano.

Procedimento

  1. Mescolare la crème fraîche con il parmigiano e l’aglio spremuto. Insaporire con sale e pepe nero. Lavare e tagliare a fettine la patata dolce.
  2. Dividere l’impasto in quattro palline uguali. Stenderle su un piano infarinato per formare delle pizze rotonde.
  3. Spalmare il composto di crème fraîche e disporvi sopra la patata dolce a fettine.
  4. Sistemare il forno per pizza con vassoio e coperchio su una fonte di calore, come un fornello a gas. Preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di trasferirvi la prima pizza.
  5. Cuocere le pizze una alla volta per 8-10 minuti, fino a quando non saranno dorate con una base croccante.
  6. Guarnire con burrata a pezzetti, scorza di limone, pistacchi tritati grossolanamente e basilico fresco.
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