Pizza con salsiccia e cipolla rossa marinata

Questa ricetta richiede Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 pizzette

La salsiccia e la cipolla rossa marinata si uniscono in una pizza che coniuga sapori intensi
e freschezza.

Ingredienti

1 impasto per pizza
100 g crème fraîche (circa 100 ml)
50 g parmigiano grattugiato (circa 100 ml)
1 spicchio d’aglio
150 g salsiccia
sale
pepe nero macinato fresco
qualche gambo di prezzemolo

Cipolla marinata
1 cipolla rossa
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero

Le nostre ricette sono pensate per la teglia Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L è più grande del 50%. Pertanto, nella maggior parte delle ricette, puoi aumentare le dosi dal 50 al 100%. Inizia aumentando solo di mezza dose le ricette con ingredienti che lieviteranno nella teglia durante la cottura. I tempi di cottura non cambiano.

Procedimento

Mescolare la crème fraîche con il parmigiano e l’aglio spremuto. Insaporire con sale e pepe nero.
Sbucciare e tagliare a fettine la cipolla rossa. Mescolare in una ciotola acqua, aceto e zucchero. Aggiungere la cipolla e far riposare per almeno 10 minuti.
Dividere l’impasto in quattro palline uguali. Stenderle su un piano infarinato per formare delle pizze rotonde.
Spalmare il composto di crème fraîche sulle pizze. Farcire con pezzetti di salsiccia. Non occorre cuocerla prima.
Sistemare il forno per pizza con vassoio e coperchio su una fonte di calore, come un fornello a gas. Preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di trasferirvi la prima pizza.
Cuocere le pizze una alla volta per 8-10 minuti, fino a quando non saranno dorate con una base croccante.
Guarnire con la cipolla rossa marinata e le foglie di prezzemolo.