Pizza con tonno e salsa aioli piccante

Ingredienti

1 impasto per pizza
100 g salsa di pomodoro (circa 100 ml)
150 g mozzarella grattugiata (circa 400 ml)
250 g tonno in scatola al naturale
2 cucchiai di capperi piccoli
scorza grattugiata di 1 limone
peperoncino in scaglie

Salsa aioli piccante
100 g maionese (circa 100 ml)
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di pepe di Cayenna
sale
pepe nero macinato fresco

Procedimento

1. Dividere l’impasto in quattro palline uguali. Stenderle su un piano infarinato per formare delle pizze rotonde.
2. Mescolare la maionese con aglio spremuto e pepe di Cayenna per rendere piccante la salsa aioli. Insaporire con sale e pepe.
3. Condire con la salsa di pomodoro e la mozzarella grattugiata. Scolare il tonno e distribuirlo sul formaggio.
4. Sistemare il forno per pizza con vassoio e coperchio su una fonte di calore, come un fornello a gas. Preriscaldare il forno per circa 5 minuti prima di trasferirvi la prima pizza.
5. Cuocere le pizze una alla volta per 8-10 minuti, fino a quando non saranno dorate con una base croccante.
6. Guarnire con capperi, scorza di limone, peperoncino in scaglie e un filo di aioli.