Lasagna 2.0 con funghi trombetta neri

Procedimento

Il fungo trombetta nero, noto anche come finferlo nero o trombetta dei morti, è noto in Svezia per il suo aroma unico e inconfondibile che si sposa bene con una varietà di piatti. In francese si chiama “trompette de la mort”, che significa “trombetta dei morti”. A dispetto del suo nome, è un fungo assolutamente commestibile e apprezzato in molte cucine del mondo. Cresce sia fra le latifoglie (alberi decidui) che fra le conifere (sempreverdi) ed è un ingrediente saporito perfetto da portare con sé in viaggio nella versione essiccata. Prendi fuori la “trombetta dei morti” e presentala come un curioso strumento musicale per farti due risate in compagnia attorno al fuoco.

Si inizia preparando il ripieno. Rosolare la cipolla con i funghi fino a quando non sarà dorata. Sbucciare, schiacciare e tritare l’aglio e aggiungerlo in padella verso fine cottura. Fare raffreddare un po’ il mix ai funghi prima di aggiungervi la ricotta.

Insaporire con sale e pepe.

Per questa ricetta sarebbe perfetto un sugo per la pasta fatto in casa, ma per praticità abbiamo utilizzato un sugo pronto.

Prendere le tortillas, misurare il foro della teglia Omnia e ritagliare un cerchio al centro delle tortillas per poterle infilare nella teglia Omnia. Si ricorda che la tortilla sul fondo deve avere un cerchio più ampio rispetto a quelle soprastanti.

Ungere la teglia Omnia con un filo d’olio. Disporre una tortilla sul fondo e ricoprirla con 1/3 del composto alla ricotta. Aggiungere un’altra tortilla e ricoprirla di nuovo con 1/3 del composto. Continuare a disporre le tortillas e la ricotta a strati, quindi ricoprire il tutto con il sugo per la pasta. Guarnire con la mozzarella e l’origano.

Cuocere nella teglia Omnia per circa 1 ora.

Questo piatto è una sorta di fusione tra lasagne, fajitas e pizza, ma molto più facile da preparare. Il meglio di tre mondi.

Buon appetito!