Muffin alle mandorle e cocco

Procedimento

1. Ungere il vassoio per muffin e metterlo nella teglia Omnia.
2. Montare a neve le uova e lo zucchero. Aggiungere la farina di mandorle, il cocco, il quark, lo zucchero vanigliato e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire l’impasto negli stampi da muffin. Guarnire con le scaglie di mandorle.
3. Cuocere alla temperatura minima per circa 25 minuti. Verificare con uno stecco da cucina che i muffin siano asciutti al centro. Spegnere e lasciare coperta la teglia per circa 5 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.