Torta di cioccolato bianco al limone

Procedimento

1. Accendere il forno a 175°C. Imburrare la teglia e cospargerla di pangrattato. Sciogliere il burro. Tritare grossolanamente il cioccolato. Togliere la casseruola dal fornello, aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere mescolando.
2. Montare le uova e lo zucchero. Aggiungere la farina e il sale. Lavare bene i limoni in acqua tiepida strofinandoli, grattugiare finemente la buccia e spremere tutto il succo. Aggiungerli al composto insieme al burro e al cioccolato fusi. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo nella teglia.
3. Cuocere la torta nel ripiano centrale del forno per 25-30 minuti o fino a quando non risulta cotta sui bordi rimanendo però appiccicosa al centro. Lasciar raffreddare.

Cioccolato grattugiato, panna acida montata e lamponi liofilizzati.

Una volta raffreddata, la torta può essere congelata nel contenitore in alluminio, per poi riscaldarla nella teglia Omnia.