Japanse Dory met oesterzwammen

Methode

De oesterzwam is een heerlijke soort die je in de supermarkt en in het bos kunt vinden. Ze groeien op loofbomen in het bos. De paddenstoel heeft een rijke umamismaak en heeft zijn naam te danken aan zijn oesterachtige uiterlijk. Sommige mensen beweren dat de paddenstoel naar schelpdieren smaakt als je hem bakt. Hoe dan ook, het is een heerlijke paddenstoel die uitstekend te verwerken is in elk gerecht. Waarom zou je hem dan niet combineren met vis?

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de bechamelsaus terwijl de rijst kookt. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door.

Voeg de melk beetje bij beetje toe, breng de melk aan de kook en laat het geheel al roerend 3-5 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en sesamolie. Voeg citroenschil aan de saus toe voor een verleidelijke, frisse smaak.

Bak de gesnipperde rode ui met de champignons tot ze goudbruin zijn.
Meng de gekookte rijst met het paddenstoelenmengsel. Voeg zout toe naar smaak. Doe het rijstmengsel in de bodem van de Omniavorm. Leg de visfilets, broccoli, erwten en tijm erin. Giet de bechamelsaus erover en bestrooi het gerecht met Parmezaanse kaas.

Bak het ongeveer 40 minuten in de Omnia.

Een fantastisch gerecht om in goed gezelschap en met een prachtig uitzicht van te genieten.