Lasagne 2.0 met zwarte trompet

Methode

De zwarte trompetzwam, ook wel bekend als hoorn des overvloeds of zwarte cantharel, die we in dit recept gebruiken, staat in Zweden bekend om zijn unieke, rijke smaak die bij veel gerechten past. In het Frans wordt het ‘trompette de la mort’ genoemd, wat ‘trompet van de doden’ betekent. Ondanks de dramatische naam is deze paddenstoel volledig eetbaar en wordt hij in veel landen over de hele wereld zeer gewaardeerd. Hij groeit bij zowel loof- als naaldbomen en is een ideale smaakmaker die je in gedroogde vorm prima onderweg mee kunt nemen. Haal de ‘trompet van de doden’ tevoorschijn en laat het als intrigerend muziekinstrument zien voor een lach rond het kampvuur.

Begin met het bereiden van de vulling. Fruit de ui met de champignons tot de ui goudbruin is. Pel, plet en hak de knoflook fijn en voeg deze aan het einde toe aan de koekenpan. Laat het mengsel een beetje afkoelen en roer de ricotta er daarna doorheen.

Zout en peper naar smaak.

Een zelfgemaakte pastasaus zou heerlijk zijn voor dit recept, maar om het simpel te houden, hebben we voor een pot pastasaus gekozen.

Haal de tortilla’s eruit, meet de opening in de Omnia op en snijd een cirkel in het midden van de tortilla’s, zodat ze in de Omniavorm passen. Houd er rekening mee dat de tortilla aan de onderkant een grotere uitsparing moet hebben dan de tortilla’s aan de bovenkant.

Vet de Omniavorm in met een beetje olie. Leg een tortilla op de bodem en bedek deze met 1/3 van het ricottamengsel. Leg er nog een tortilla op en bedek deze met 1/3 van het ricottamengsel. Blijf de tortilla’s en het ricottamengsel op elkaar stapelen en giet de pastasaus er als laatste laag overheen. Voeg als laatste de mozzarella toe en breng op smaak met oregano.

Bak het ongeveer 1 uur in de Omnia.

Je zou dit gerecht een combinatie van lasagne, fajitas en pizza kunnen noemen, maar dan veel makkelijker. Het beste van drie werelden.

Bon appetit!