Pizza met salsiccia en ingelegde rode ui

Voor dit recept heb je Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 kleine pizza's

Salsiccia worst en snel ingelegde rode ui voor een pizza die hartig en pittig met elkaar combineert
Rijk van smaak met een pittige frisheid.

Ingrediënten

1 pizzadeeg
100 g crème fraîche (ongeveer 100 ml)
50 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 100 ml)
1 teentje knoflook
150 g salsiccia worst
zout
versgemalen zwarte peper
een paar takjes peterselie

Ingelegde ui
1 rode ui
3 eetlepels water
2 eetlepels appelazijn
1 eetlepel suiker

Bij onze recepten gaan we uit van een 2 liter Omnia® Classic Original. De 3 liter Omnia® Classic Maxi is 50 procent groter. In principe kun je de bij de meeste recepten de genoemde aantallen met 50 tot 100% verhogen. Begin met het met de helft verhogen van de hoeveelheden (x 1,5) voor recepten die tijdens de bereiding rijzen. De kooktijden zijn hetzelfde.

Methode

Meng de crème fraîche met Parmezaanse kaas en geperste knoflook. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Pel de rode ui en snijd hem in dunne plakjes. Meng water, azijn en suiker in een kom. Voeg de ui toe en laat het minstens 10 minuten staan.
Verdeel het deeg in vier gelijke bollen. Druk het deeg plat tot ronde pizza’s op een met bloem bestoven oppervlak.
Verspreid het crème fraîche mengsel over de pizza’s. Verspreid er kleine stukjes salsiccia overheen — vooraf koken is niet nodig.
Plaats de pizzaoven met bakplaat en deksel op een warmtebron, zoals een gasfornuis. Verwarm de oven ongeveer 5 minuten voor voordat je de eerste pizza erin legt.
Bak de pizza’s één voor één gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn en een knapperige bodem hebben.
Garneer met ingelegde rode ui en peterselieblaadjes.