Porsjoner: 1 pai Tid: ca. 90 minutter
Paideig
3 dl (180g) hvetemel
125g smør
3 ss kaldt vann
Fyll
3 egg
3 dl (300g) fløte
150g revet ost
1/2 ts salt
2 knivsodd svart pepper
1 purre
250g grønn asparges
Olje
Til servering
200g røkt laks i skiver
1 dl crème fraiche
2 ss revet pepperrot
Oppskriftene våre er beregnet på tilberedning i Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maksiform 3L er 50 prosent større. I de fleste oppskriftene kan du derfor øke mengden med fra 50 % (halvannen porsjon) til 100 % (dobbel porsjon). Begynn med å øke med 50 % for oppskrifter hvor ingrediensene skal heve eller vil bli høyere i formen under tilberedningen. Tilberedningstidene er de samme.
Del smøret i mindre biter og smuldre ned i melet. Tilsett vann og bland til en deig. Trykk ut deigen i formen, og stikk små hull i bunnen med en gaffel. La den deretter hvile i ca. 30 minutter i kjøleskapet.
Knekk av den nedre delen av aspargesstammen. Skjær resten av aspargesen i 1 cm biter. Spar toppene til pynt. Strimle purren. Stek purren og aspargesbitene (ikke toppene) i litt olje, ca. 10 minutter.
Visp sammen egg og fløte med revet ost. Smaksett med salt og pepper. Fordel asparges og purre i paiskallet. Hell på eggeblandingen. Avslutt med å legge på aspargestoppene. Stek paien på svak varme i ca. 60 minutter eller til eggeblandingen har stivnet og har blitt fast.
Bland crème fraiche med revet pepperrot. Krydre med salt og pepper.
Server paien med skivet røkt laks og pepperrotkrem.
Norsk bokmål
English
Svenska
Deutsch
Français
Español
Nederlands
Dansk
Suomi
Italiano
Polski
