Japansk doria med fisk og østerssopp

Slik gjør du

Østerssopp er en veldig god sopp som man kan finne både i butikkhyllene og i skogen. Den vokser på løvtrær i skogen. Soppen har en fyldig umami-smak og sies å ha fått navnet sitt på grunn av det østerslignende utseendet. Andre sier at smaken minner om skalldyr når soppen stekes. Uansett er dette en nydelig sopp som bør brukes til matlaging, og hvorfor ikke sammen med fisk?

Kok ris ifølge instruksjonene på pakken.

Mens risen koker, lager du hvit saus. Smelt smøret i en gryte, og visp inn melet.

Tilsett melken litt om gangen, kok opp, og la det koke mens du fortsetter å vispe i 3–5 minutter til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og sesamolje. Når sausen er ferdig, tilsetter du litt sitronzest for å få en frisk smak.

Stek hakket rødløk sammen med soppen til alt har fått en gyllenbrun farge.
Bland den kokte risen med soppen og rødløken. Smak til med salt. Fordel risblandingen i bunnen av Omnia-formen. Legg på fiskefileter, brokkoli, erter og timian. Hell til slutt over hvit saus, og dryss parmesan på toppen.

Stekes i Omnia i ca. 40 minutter.

Kos deg med denne retten i godt selskap og med vakker utsikt.