Bułeczki scones z kurkami trąbkowymi i serem

Sposób przygotowania

Wiedza jest kluczem do zbierania grzybów. Przykładowo w Szwecji rośnie około 150 gatunków grzybów jadalnych, ale większość ludzi zna zaledwie kilka. Ważne jest, aby wybierać tylko te gatunki grzybów, których jesteśmy naprawdę pewni i które nie są podobne do gatunków niebezpiecznych.

Wiele osób zbiera kurki i wykorzystuje je w kuchni. Są łatwe do rozpoznania i często występują jesienią w porośniętych mchem lasach iglastych (zimnozielonych) niemal w całej Szwecji. Grzyby można łatwo wysuszyć i zabrać ze sobą na wyprawę. Kurki trąbkowe są bardzo pyszne i dodają smaku wielu różnym potrawom!

Upraż nasiona kopru włoskiego na suchej patelni, aż lekko się zrumienią.
Podsmaż pokrojone pieczarki na maśle.

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, uprażone nasiona kopru włoskiego i sól. Szybko wymieszaj masło z mąką, aż powstanie gruba kruszonka. Dodaj mleko i szybko wymieszaj, aż uzyskasz lepkie ciasto. Dodaj podsmażone pieczarki i ser. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt rzadka, posyp ją odrobiną mąki.

Podziel ciasto na sześć równych kulek i włóż po jednej do każdej foremki na muffinkę. Posyp każdą bułeczkę grubą solą.

Piecz w średniej temperaturze przez około 50 minut.

Podawaj na ciepło z masłem.