Chleb zdrowy i smaczny
40 g ziaren słonecznika
30 g rodzynek
33 dl całych orzechów laskowych ze skórką lub bez
150 g przesianej mąki żytniej
360 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
450 ml kefiru naturalnego
180 ml ciemnego syropu spożywczego
30 g borówki brusznicy (może być mrożona)
ziarna sezamu
Do formy Omnia
margaryna w płynie
ziarna sezamu
Nasze przepisy opierają się na przygotowaniu w wersji Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L jest o 50% większa. Dlatego w większości przepisów ilość składników można zwiększyć o 50-100%. Zacznij od zwiększenia porcji o połowę (x 1,5) tylko w przypadku przepisów, w których składniki będą rosły w formie podczas gotowania. Czasy gotowania są takie same.
Wysmaruj formę Omnia tłuszczem, a następnie posyp ziarnami sezamu.
W misce zmieszaj suche składniki. Pozostałe składniki wlej do innego naczynia, po czym dodaj suchą mieszankę. Wymieszaj porządnie przez kilka minut (można mieszać na przykład drewnianą łyżką). Ciasto powinno być kleiste i dość rzadkie. Przelej ciasto do formy Omnia i posyp ziarnami sezamu.
Postaw Omnię na palniku gazowym i podkręć tuż powyżej minimalnego płomienia. Piecz chleb do temperatury wewnętrznej 96 stopni, zajmie to ok 55 godzinę. Następnie wyjmij chleb z formy i zostaw na ruszcie do ostygnięcia.
Przy przechowywaniu w plastikowej torebce chleb wytrzymuje do 1 tygodnia. Jeżeli wolisz bardziej wytrawny chleb, można zmniejszyć ilość syropu i zamiast tego dodać więcej kefiru.
Polski
English
Svenska
Deutsch
Français
Español
Nederlands
Dansk
Suomi
Italiano
Norsk bokmål
