Pizza z grzybami i truflami

Składniki

1 ciasto na pizzę
100 g śmietany crème fraîche (około 100 ml)
25 g startego parmezanu (około 50 ml)
1 ząbek czosnku
olej truflowy
100 g świeżych grzybów
150 g startej mozzarelli (około 400 ml)
nasiona słonecznika
garść rukoli
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj crème fraîche z parmezanem, czosnkiem i kilkoma kroplami oleju truflowego. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
2. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.
3. Podpraż nasiona słonecznika na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor.
4. Podziel ciasto na cztery równe kulki. Rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni i uformuj z nich okrągłe pizze.
5. Rozprowadź mieszankę crème fraîche na pizzach. Posyp startą mozzarellą i ułóż na wierzchu grzyby.
6. Umieść piec do pizzy z blachą i pokrywą na źródle ciepła, np. kuchence gazowej. Przed włożeniem pierwszej pizzy rozgrzej piekarnik przez około 5 minut.
7. Piecz pizze jedną po drugiej przez 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
8. Na koniec dodaj olej truflowy, prażone nasiona słonecznika i rukolę.