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Ricetta tradizionale svedese ”Flygande Jakob”

Ricetta tradzionale svedese degli anni -80 che funziona bene per Omnia.
Usare un pollo già preparato alla griglia se si vuol rendere il tutto più semplice e risparmiare tempo.

Ingredienti per 3-4 porzioni

800 gr di filetti di cosce di pollo oppure di filetti di pollo
3 dl di panna da montare
1,5 dl di salsa di peperoncini piccanti
1 cucchiaio sambal oelek
1 confezione di bacon (140 gr)
1 banana matura in fette
1 dl di arachidi
sale e pepe nero

Si fa così:

Fate friggere il bacon e mettete da parte il grasso del bacon per la padella con il pollo.

Tagliate il pollo in strisce che si salano e si mettono a rosolare nel grasso del bacon. Alla fine spolverare con pepe.
Non importa se non sono cotte del tutto, perchè verranno poi pronte nell’Omnia.

Imburrate una teglia. Mettete il pollo sul fondo della teglia, tagliate il bacon e mettetelo sul pollo, mettetene però un po´ da parte per usarlo come guarnizione del piatto. Metteteci sopra le fette di banana e cospargete di arachidi.

Montate la panna, ma non troppo, che rimanga soffice. Mischiate con la salsa di peperoncini piccanti e con il sambal oelek. Assaggiate e controllate che vada bene, mettetene di più se la si vuole più speziata.

Versate la panna con il chili su tutto il pollo nella teglia.

Fate cuocere a calore medio per circa 20 minuti.

Coronate il tutto con il resto del bacon ed in caso con altre arachidi. Servite con riso.