Languages

Silavapannukakku puolukkasurvoksella

Tämä ruokalaji on helppo esivalmistaa reseptin mukaisesti ja ottaa haluttaessa mukaansa. Taikinasta tulee noin 1 litran suuruinen. Sekoita taikinaan hieman leivinjauhetta, jolloin pannukakusta tulee kuohkeampi.

Ainekset, 4 annosta, noin 1 tunti
Noin 300 g pekoni- tai siankylkikuutioita
6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta (haluttaessa)

Puolukkasurvos
3 dl puolukoita
1 dl sokeria

Tee näin:

Paista pekonikuutiot ja laita ne jäähtymään.

Sekoita puolet maidosta jauhoihin, suolaan ja haluttaessa leivinjauheeseen. Vispaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta ja kananmunat sekä vispaa, kunnes taikina on tasainen ja paakuton.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja lisää pekonikuutiot.

Paista keskilämmössä noin 45 minuuttia ja nosta lämpötilaa lopuksi, jos haluat lisää väriä pannukakkuun. Tarkista pistämällä jollakin terävällä esineellä tai tikulla taikinan keskeltä, onko se tahmainen, ja jos on, jatka vielä paistamista jonkin aikaa.

Anna pannukakun jäähtyä jonkin aikaa ennen sen tarjoilemista.

Puolukkasurvos:
Sekoita puolukat sokeriin ja jätä seos silleen noin tunniksi sitä silloin tällöin hämmentämällä. Survo puolukoita hieman hämmentämisen aikana, jotta sokeri liukenisi seokseen.