Kuvertbröd

Gör så här

1. Blanda hälften av mjölet med övriga torra ingredienser i en skål. Värm mjölken till ca 37°C. Dela smöret i mindre bitar och blanda ner i mjölken. Smöret behöver inte smälta.
2. Häll mjölken över de torra ingredienserna. Knäck ner ett ägg. Blanda runt till en kletig smet. Blanda i resten av mjölet.
3. Häll upp degen på mjölat bord och knåda ordentligt tills du har en smidig deg. Lägg degen i en skål och täck med plastfolie. Jäs ca 1 timme eller tills degen är dubbelt så stor.
4. Häll ut degen på mjölat bord. Knåda lätt ca 2 minuter. Dela sedan degen i 10 lika stora delar. Rulla till runda bullar.
5. Placera bullarna tätt ihop i Omniaformen. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 30 minuter.
6. Vispa ett ägg och pensla bullarna. Grädda ca 30 minuter på låg värme tills bullarna fått färg och är ungefär dubbelt så stora. Picka med en sticka för att se så att de är färdiga.

Tips: Smaksätt degen med riven ost och örtkrydda (ex. Oregano eller basilika) och toppa med lite riven ost innan du gräddar.