Pizza med svamp och tryffel

Det här receptet kräver Omnia® Stovetop Pizza Oven

4 små pizzor

En krämig ostbotten, svamp och tryffelolja skapar en pizza med djup, rund smak.

Ingredienser

1 pizzadeg
100 g crème fraîche (ca 100 ml)
25 g riven Parmesan (ca 50 ml)
1 vitlöksklyfta
tryffelolja
100 g färska champinjoner
150 g riven mozzarella (ca 400 ml)”solrosfrön
en näve rucola
salt
nymalen svartpeppar

Våra recept är tillagade i Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L är 50 procent större. I den kan du i de flesta recept öka mängden med 50-100%. Börja med att öka en halv sats (x 1.5) för recept där ingredienserna ska jäsa eller höjs i formen under tillagningen. Tillagningstiderna är samma.

Gör så här

Blanda crème fraîche med Parmesan, pressad vitlök och några droppar tryffelolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva svampen tunt.
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de är gyllene.
Dela degen i fyra lika stora bollar. Tryck ut dem till runda pizzor på en mjölad yta.
Fördela crème fraîche-blandningen på pizzorna. Strö över riven mozzarella och lägg på svampen.
Ställ pizzaovnen med form och lock på en värmekälla, till exempel en gasspis. Förvärm ugnen i cirka 5 minuter innan du lägger i den första pizzan.
Grädda pizzorna en i taget i 8–10 minuter, tills de är gyllene med en krispig botten.
Toppa med tryffelolja, rostade solrosfrön och rucola.

Pizza med svamp och tryffel

Ingredienser

Gör så här

Omnias vegetariska kokbok

Omnia® Stovetop Pizza Oven