Port: 10-12 Tid: ca 70 minuter
Pajdeg (alt. köp färdig)
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1,5 msk vatten
Olja att smörja formen med
Fyllning
5 dl pumpapuré (färdig eller gör egen) 1,75 dl strösocker
400 g sötad kondenserad mjölk
2 ägg
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
0, 25 tsk mald nejlika
0,25 tsk kardemumma (valfritt) 0,25 tsk muskot (valfritt)
Skal från 1/2 citron
Pumpapuré
1 kg pumpa (ex. Butternutpumpa eller Hokkaidopumpa) 25g smör
Tillbehör: Grädde, pekannötter
Våra recept är tillagade i Omnia® Classic Original 2L. Omnia® Classic Maxi 3L är 50 procent större. I den kan du i de flesta recept öka mängden med 50-100%. Börja med att öka en halv sats (x 1.5) för recept där ingredienserna ska jäsa eller höjs i formen under tillagningen. Tillagningstiderna är samma.
Pajdeg
Mixa smör, socker och vetemjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila i kylen ca 30 minuter.
Smörj formen med lite olja. Tryck ut degen i formen. Nagga runt om med en gaffel.
Pumpapuré
Skala pumpan. Dela sedan i mindre bitar. Koka bitarna i vatten tillsammans med 25g smör i ca 20 minuter tills pumpan är mjuk. Häll av vattnet och mosa pumpan. Purén kan bli lite vattning. Häll då upp den i ett durkslag och låt droppa av en stund.
Fyllning
Blanda pumpapurén med socker, kondenserad mjölk, ägg och alla kryddor till en slät massa.
Häll ut i pajskalet och sätt på locket. Tillaga på låg värme ca 50 minuter eller tills fyllningen
stannat.
Servera pumpapajen med vispad grädde och pekannötter.
Svenska
English
Deutsch
Français
Español
Nederlands
Dansk
Suomi
Italiano
Norsk bokmål
Polski
